Kei Kobayashi fait partie des quinze chefs parisiens comptant deux étoiles au guide Michelin. Ce Japonais de quarante-et-un ans, originaire de Nagano, est arrivé dans la capitale hexagonale en 2003 et ne l’a plus quittée, après un tour de France des tables étoilées. Rencontre avec un amoureux fou de la cuisine française traditionnelle.
À lire dans notre numéro 9, janvier-février 2019.
