Interview du chef Dicky To : les saveurs du Guangdong à Paris

Cuisine



Ses yeux s’illuminent lorsqu’il parle de bouillon et de sauce de soja. Il vient de prendre ses quartiers dans les cuisines du Lili, le restaurant cantonais de l’hôtel Peninsula à Paris. Dicky To, le chef hongkongais, nous parle de son installation et de sa nouvelle carte.

À lire dans notre numéro 10, mars-avril 2019.


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