Nouveau Koï n°8 Agrandir l'image

Koï n°8

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Numéro 8 

Novembre /décembre 2018

  • Portrait Chinois 

On brise la glace avec JiHAE, héroïne de la série MARS.  

  • Interview

Invité au mois d’octobre à la réception du Président de la République lors de la visite de son homologue coréen, Pierre Sang entretien des liens avec son pays natal. Le chef revient sur son parcours.  

  • Décryptage

C’est la tendance qui envahit les écoles de cuisine et les tables étoilées : comment accorder mets et thés.

  • Portrait

Elle traverse le monde en quête des saveurs menacées par les crises et les conflits. Ryoko Sekiguchi est une femme de lettres et d’assiette, installée en France, mais toujours aussi attachée au Japon.

  • Reportage 

On monte sur le ring pour découvrir la boxe thaï, ses adaptes et ses champions français.  

  • Enquête 

Comment le FN a-t-il tenté de séduire les jeunes franco-chinois en 2010 ? Pourquoi est-ce le seul parti à tendre la main aux associations ? Notre enquête, entre combats communs et récupération politique.   

  • Entretien 

La France se sert de la gastro-diplomatie dans sa politique internationale. Et la Chine alors ? William Chan Tat Chuen nous en explique les différences et similitudes.

  • Destination 

Et si on vous demandait de placer le Timor oriental sur une carte ? Après ce voyage en paradis perdu, vous le ferez les yeux fermés !      

  • Cuisine 

Ils vivent et cuisinent à deux. Ryunosuke Naito et Kwen Liew viennent de remporter leur première étoile au guide Michelin. Rencontre et recette.

  • Agenda culturel

Le face à face : Kore-eda / Naomi Kawase. Lui compare Shinzo Abe à Donald Trump et Marine Le Pen. Elle explore les pouvoirs magiques de la forêt.

  • Talent à suivre 

Lang Khê Tran éclot dans son premier film, Les Confins du Monde.    

  • Carton jaune

Du manque de recherches académiques sur les Français d’origines asiatiques, par Hélène Le Bail, chargée de recherche au CNRS.